GIS-Warnung: Finger weg. „Gefährliche bakteriologische Bombe“

• Bei heißem Wetter kann unsachgemäß gelagerte Nahrung zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen.
• - Bei hohen Temperaturen werden Lebensmittel zu einem hervorragenden Nährboden für pathogene Bakterien, Pilze und Schimmelpilze - warnt die Bezirkssanitäts- und Epidemiologiestation in Szczecinek
• Eine Vergiftung kann unter anderem durch die Missachtung von Hygienevorschriften verursacht werden.
• In geschmolzenem Speiseeis können Salmonellen oder Staphylococcus aureus vorkommen – in beiden Fällen können die Folgen des Verzehrs von falsch gelagertem Speiseeis dramatisch sein.

Die Hygieneinspektion weist darauf hin, dass an heißen Tagen unter anderem Brot schneller schimmelt, Hüttenkäse sauer wird und sich in schmelzendem Speiseeis Staphylokokken vermehren .

Darüber hinaus können sich auch in Mineralwasser, wenn die Flaschen im Laden in der Sonne gestanden haben, sehr viele gefährliche Colibakterien entwickeln.

„Bei heißem Wetter sollten wir besonders darauf achten, was wir essen. Bei hohen Temperaturen werden Lebensmittel zum perfekten Nährboden für pathogene Bakterien, Pilze und Schimmel“, warnte die Bezirkssanitäts- und Epidemiologiestation in Szczecinek auf ihrer Website.

Der Sender berichtete, dass Lebensmittelvergiftungen während der Feiertage besonders häufig seien. Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall und Fieber könnten nach dem Verzehr verdorbener Lebensmittel auftreten.

„An heißen Tagen sollte man daher am besten Orte (z. B. Märkte) meiden, an denen Produkte nicht gekühlt gelagert, sondern oft in der Sonne „brutzeln“. Lebensmittel (auch wenn sie auf den ersten Blick völlig normal aussehen) verwandeln sich dann in eine gefährliche bakteriologische Bombe “, heißt es in der Pressemitteilung.

Unter solchen Bedingungen vermehren sich beispielsweise Botulinumtoxin und Staphylokokken in Fleisch. Handelt es sich um Staphylococcus aureus, beginnt dieser zudem , ein gefährliches Enterotoxin zu produzieren. Experten zufolge reicht bei Fleisch oder Milchprodukten manchmal schon eine halbe Stunde Sonneneinstrahlung (bei Temperaturen über 25 °C) aus, um Mikroorganismen zu produzieren, die eine ernsthafte Gefahr für unsere Gesundheit darstellen.

Die Hygieneinspektion in Stettin rät, an heißen Tagen Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich zu waschen und verdorbene Produkte wegzuwerfen. Außerdem wird vom Verzehr von Tatar abgeraten, insbesondere wenn es aus Fleisch unbekannter Herkunft hergestellt wurde.

Lebensmittelvergiftung. Sie kann schädlich sein.

Die Website Patient.gov.pl warnt außerdem, dass der Sommer eine Hochsaison für Lebensmittelvergiftungen sei. Die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen sind Lebensmittel, die Bakterien oder deren Toxine sowie Viren und Parasiten enthalten.

Allerdings erhöht die Missachtung von Hygienevorschriften, die unsachgemäße Lagerung von Produkten und die Nichtbeachtung von Verfallsdaten das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

Dies kann uns unter anderem schaden:

• Campylobacter – die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen in Polen sind Bakterien der Gattung Campylobacter. Sie kommen häufig in Geflügel vor, können aber auch in anderen Fleischsorten vorkommen. Vorsicht bei nicht pasteurisierter Milch!
• Salmonellen – Salmonellen sind eine häufige Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Sie kommen vor allem in Fleisch, Milch und Milchprodukten, Eiern und oft auch in Meeresfrüchten vor. Bei einer Lebensmittelvergiftung können Übelkeit, Erbrechen und blutiger Durchfall auftreten. Gehören Sie nicht zu einer Risikogruppe, reichen eine ausgewogene Ernährung und die Einnahme von medizinischer Kohle aus. In schwereren Fällen können Antibiotika oder ein Krankenhausaufenthalt empfohlen werden.
• Botulismus ist eine der schwerwiegendsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Er kann in Konserven, Marmelade und sogar Honig vorkommen. Zu den ersten Vergiftungssymptomen gehören Übelkeit, Erbrechen und starke Bauchschmerzen. Leider können auch Lähmungen bestimmter Muskelgruppen, Doppeltsehen und ein charakteristisches Herabhängen der Augenlider auftreten.
• Staphylococcus aureus ist ein Bakterium, das auch von anderen Menschen, durch Tröpfcheninfektion oder beim Geschlechtsverkehr übertragen werden kann. Zu den häufigsten Vergiftungsquellen zählen Aufschnitt, Hackfleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte, Feinkostprodukte, Eiscreme, Kekse, Cremes und Gemüseprodukte. Das Staphylokokken-Toxin ist sehr hitzebeständig. Es verändert den Geschmack des Produkts nicht. Seien Sie daher wachsam und suchen Sie bei Vergiftungserscheinungen einen Arzt auf.
• Bacillus cereus – verursacht Durchfall und Erbrechen. Die Sporen können beim Kochen überleben. Die Infektion tritt nach dem Verzehr von warmgehaltenem Reis, Kartoffeln, Nudeln und Käsegerichten auf.

Weitere Ursachen für Lebensmittelvergiftungen sind:

• Yersini – Eine Vergiftung entsteht durch den Verzehr oder Kontakt mit rohem Schweinefleisch. Leider ist das Bakterium kälteresistent.
• Listeria monocytogenes – als Folge des Verzehrs von rohem Gemüse und Obst, nicht pasteurisierten Milchprodukten (Milch, Käse, Eiscreme), rohem, gekochtem und gefrorenem Geflügel und Fleisch, rohem und geräuchertem Fisch.
• Escherichia coli – verursacht in der Regel Harnwegsinfektionen. Er kommt häufig bei Geflügel vor, seltener bei Rind- oder Schweinefleisch.

So können Sie sich vor Vergiftungen schützen

Patient.gov.pl listet eine Reihe grundlegender Maßnahmen auf, die vor einer Vergiftung schützen können:

• Einhaltung der Hygienevorschriften: Waschen von rohem Obst und Gemüse, gründliche Reinigung der Küchentheke und der Bereiche zur Lebensmittelzubereitung,
• Verwendung separater Bretter für die Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Fisch,
• Halten Sie den Kühlschrank sauber, indem Sie ihn regelmäßig waschen.
• Roh- und verzehrfertige Produkte getrennt lagern,
• Überprüfen Sie das Verfallsdatum aller Produkte,
• Essen Sie kein rohes Fleisch. Selbst der gelegentliche Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Fleisch kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Um einer Dehydration vorzubeugen, trinken Sie ausreichend Flüssigkeit. Idealerweise ist dies warmes, abgekochtes Wasser.

• Bei leichter Dehydration, wenn der Gewichtsverlust weniger als 5 % beträgt, müssen Sie innerhalb von 3-4 Stunden 50 ml Wasser pro Kilogramm Körpergewicht trinken.
• bei mäßiger Dehydration (Verlust von 5–10 % des Körpergewichts) 50–100 ml Wasser pro kg Körpergewicht,
• Darüber hinaus sollten Sie nach jedem Durchfall 5–10 ml pro kg Körpergewicht trinken. Bei einem Erwachsenen sind das 350–700 ml nach jedem losen Stuhlgang.
• bei Erbrechen zusätzlich 2–5 ml pro kg Körpergewicht trinken, in der Regel ca. 140–350 ml nach jedem Erbrechen.

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